Le locro du 25 Mai
Un beau jour d’automne, le 25 mai, fête de la patrie, nous avons décidé de sacrifier aux coutumes locales. Le 25 mai est la deuxième fête nationale, plus de détails ici sur cette fête. Une bonne petite marche pour aller manger le meilleur Locro de Buenos Aires. Le meilleur, je ne sais pas, le plus courut dans cette partie de buenos Aires, certainement.
Ma petite chérie m’avait dit après avoir téléphoné hier, il faut que nous y soyons de bonne heure, ils n’acceptent pas les réservations.
Cela me fit sourire. Les jours fériés les Argentins prennent leur petit déjeuner vers midi. Mais bon, d’un pas pressé, il était midi et quart, nous arrivâmes au SanJuanino, La Mecque de l’empanada et du locro criollo sur la Recoleta. Le chiffre d’affaire de ce petit restaurant est surtout constitué de ce qui est livré à domicile à moto.
La salle du haut était déjà pleine, quant à celle du sous-sol il nous fut difficile de trouver une table. Bon sang, incroyable ! Il est vrai que les effluves de cette nourriture des dieux se dispersaient avec allégresse et bonne humeur à 200 mètres à la ronde.
Le locro c’est une espèce de cassoulet argentin. C’est ce qu’on lit partout. À mon avis, à mon humble avis, ceux qui disent cela n’ont jamais dégusté un vrai cassoulet. Peut-être est-ce le temps de préparation et l’aspect extérieur qui font dire cela. Je vous donnerais la recette en fin de billet. Cela dit, c’est tout à fait acceptable, c’est de la bonne cuisine, n’allez pas me faire dire, une fois de plus, ce que je ne dis pas.
On a bien sûr commencé par des empanadas. Les empanadas de El Sanjuanino ont une réputation mondiale. Euhhh… peut-être pas, mais je n’en ai rien à faire, j’ai décidé d’être très patriote pour ce jour de la patrie.
Le vin était bon, un Chateau vieux 1999 de chez Lopez.
Puis vint le locro.
Bon, j’ai mangé le locro.
Le serveur n’a même pas hésité à nous prendre en photo.
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