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Dimanche matin nous étions invités dans la maison de campagne (quinta) de nos amis.
Le quincho est une extension bâtie en dur avec toit de paille ou de chaume et certainement dans les maisons de campagne ou résidences secondaires des argentins le lieu le plus important.
C’est tout d’abord un lieu de convivialité. C’est là où l’on reçoit ses amis, c’est là ou l’on prépare son fameux asado. Tous les argentins vous diront qu’ils sont les meilleurs asadores du monde. Ce n’est malheureusement pas vrai, mais en général ils se défendent pas mal.
L’intérieur du quincho, c’est un quincho de luxe !
Hier c’est un ami, un véritable maître asador qui officiait.
Cuire la viande revient d’une manière automatique à l’homme de la maison, ce jour-là ces dames ont quartier libre.
Quartier libre pas vraiment, car il faut préparer les salades qui accompagneront les viandes et abats.
Il y a même un machine á café, comme dans les bistrots.
Un quincho donc comprend la parilla (le barbecue) vaste espace de cuisson ou l’on brûle le bois pour faires des braises et une grande grille qui peut se positionner plus ou moins haut sur celles-ci.
Le maître asador.
Voilà, on arrive vers 10 heures, on commence par prendre le café, vers midi, un peu de fromage de charcuteries accompagnées de bière ou de vin. Pendant ce temps là la viande cuit doucement. La viande cuit très très doucement. Le véritable asador saura placer au bon moment les différentes sortes de viandes et d’abats de telle sorte que tout soit consommable au même moment.
La bonne vie
La piscine
Bien sûr la piscine est aussi obligatoire, les chaleurs estivales plus celles dégagées par la parilla rendent vite cet élément indispensable.
Il faut toujours que Téo fasse le malin, plonger comme ça pour impressionner les filles.
C’est une véritable fête et aussi un véritable rituel païen.
Les enfants s’amusent !
Photos prises hier dimanche.
on fév 13th, 2006 at 9:58
et moi qui croyais que c’etait un pays pauvre
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on fév 13th, 2006 at 10:12
L’Argentine est un pays riche où la richesse est mal distribuée, ne confondez pas !
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on fév 13th, 2006 at 11:26
Oh, oui, les souvenirs d’asados du passé évoqués par ce joli billet. (Pour moi, c’était en fin d’été argentin dans le jardin d’une petite maison à Villa Gesell.) J’aime beaucoup la maison aussi et c’est un grand plaisir de voir un peu de beau temps pour changer du temps qu’il fait ici. Merci.
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on fév 13th, 2006 at 11:42
J’ai pensé à vous Edouard quand j’ai fait ce billet, j’ai repris votre manière de faire avec photos commentées et le texte qui suit son cours.
Il vient tout à fait compenser un peu le temps qu’il fait à New York décrit dans votre dernier billet.
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on fév 13th, 2006 at 13:46
Euh riche, faut pas exagerer. Il y un potentiel enorme, mais avec moins de 10,000 dollars par habitant en moyenne, ce pays reste trois fois plus pauvre que les pays developes.
C’est aussi un pays ou l’apparence est reine. Si tout brille et parait joli, c’est le principal. Ca ne marche pas forcement, mais on fait comme ci.
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